Σχετικά με τη συνταγή
Καλώς ήρθατε στο γαστρονομικό μου αριστούργημα, το εξαιρετικό κοκκινιστό κοτόπουλο με γάλα! 🍮Αυτό το απολαυστικό πιάτο συνδυάζει τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου με μια πλούσια και κρεμώδη σάλτσα που δημιουργείται με αργό μαγείρεμα σε ένα δελεαστικό μείγμα γάλακτος, βοτάνων και μπαχαρικών. 🥣Το αποτέλεσμα είναι ένα δελεαστικά γευστικό και ζουμερό γεύμα που θα αφήσει τους γευστικούς σας κάλυκες να λαχταρούν για περισσότερα.
Η ιδέα του ψησίματος κοτόπουλου σε γάλα μπορεί να φαίνεται αντισυμβατική, αλλά πιστέψτε με, κάνει θαύματα! 🍽Το γάλα προσδίδει μια βελούδινη υφή στο πιάτο, ενώ μαλακώνει το κρέας και του δίνει ένα μοναδικό βάθος γεύσης. 🧂Κάθε μπουκιά είναι μια αρμονική συμφωνία λεπτών αρωμάτων και λαχταριστών γεύσεων.
Ετοιμαστείτε για μια γαστρονομική περιπέτεια καθώς ξεκινάμε αυτό το ταξίδι για να δημιουργήσουμε το τέλειο κοτόπουλο κοκκινιστό με γάλα. 🍗Ήρθε η ώρα να φορέσετε το καπέλο του σεφ σας, να μαζέψετε τα υλικά σας και να μαγειρέψουμε!
Συστατικά
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο, κομμένο σε κομμάτια
- 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα
Συλλέξτε αυτά τα εκλεκτά υλικά, διασφαλίζοντας την ποιότητα και τη φρεσκάδα τους. 🍊Ο συνδυασμός γεύσεων και υφών θα αναδείξει αυτό το πιάτο σε κάτι πραγματικά εξαιρετικό.
Προετοιμασία
1. 🥒Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο σας στους 350°F (175°C). 🥔Θα τελειώσουμε το πιάτο στο φούρνο για ένα υπέροχο χρυσαφένιο φινίρισμα.
2. ☕️Σε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο ή ολλανδικό φούρνο, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει απαλά και να μυρίσει.
3. 🥖Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο τηγάνι, με το δέρμα προς τα κάτω και σοτάρετε μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα. 🍮Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει να σφραγιστούν οι χυμοί του κοτόπουλου, με αποτέλεσμα ένα υγρό και γευστικό τελικό προϊόν.
4. 🥯Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο, το μεταφέρουμε σε πιατέλα και το αφήνουμε στην άκρη για λίγο.
5. 🍳Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. 🍣Τα σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να μυρίσουν, απελευθερώνοντας την αρωματική τους ουσία στο τηγάνι.
6. 🍌Πασπαλίστε το αποξηραμένο θυμάρι, το δεντρολίβανο και την πάπρικα πάνω από το μείγμα σκόρδου και κρεμμυδιού. 🥩Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν, αφήνοντας τις γεύσεις να ενωθούν και να δημιουργήσουν ένα δελεαστικό άρωμα.
7. 🍛Τοποθετήστε απαλά το ψημένο κοτόπουλο ξανά στο τηγάνι, φωλιάζοντάς το ανάμεσα στο γευστικό κρεβάτι με βότανα και κρεμμύδια.
8. 🍌Ρίξτε το πλήρες γάλα πάνω από το κοτόπουλο, φροντίζοντας να καλύψει τα κομμάτια εν μέρει αλλά να μην τα βυθίσει εντελώς. 🍪Το γάλα θα κάνει τα μαγικά του καθώς σιγοβράζει, μετατρέποντας σε μια λαχταριστή σάλτσα.
9. 🍏Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα, ενισχύοντας το γευστικό προφίλ του πιάτου.
10. 🥕Αφήνουμε το τηγάνι να σιγοβράσει ελαφρά, στη συνέχεια το σκεπάζουμε με ένα καπάκι ή μεμβράνη και το μεταφέρουμε στον προθερμασμένο φούρνο.
11. 🍜Αφήστε το κοτόπουλο κοκκινιστό με γάλα να ψηθεί στο φούρνο για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να ψηθεί και να μαλακώσει το κοτόπουλο και το γάλα να πήξει σε μια κρεμώδη σάλτσα.
12. 🍑Αφαιρέστε προσεκτικά το τηγάνι από το φούρνο και δείτε το αριστούργημα που δημιουργήσατε. 🍟Το κοτόπουλο πρέπει να ροδίσει όμορφα και το άρωμα που γεμίζει την κουζίνα σας θα είναι απολύτως δελεαστικό.
13. 🧀Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό για μια πινελιά ζωντανού χρώματος και πρόσθετη φρεσκάδα.
14. 🍶Σερβίρετε αυτό το εκλεκτό πιάτο ζεστό, μαζί με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά ή συνοδευτικά.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτό το υπέροχο κοτόπουλο κοκκινιστό με γάλα είναι περίπου 20 λεπτά. 🍛Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που απαιτείται για τη συλλογή και την προετοιμασία των υλικών, το ψήσιμο του κοτόπουλου και την προετοιμασία του για αργό ψήσιμο στο φούρνο.
Λάβετε υπόψη ότι ο χρόνος μαγειρέματος στο φούρνο είναι περίπου 1 ώρα, κατά τη διάρκεια της οποίας μπορείτε να ασχοληθείτε με άλλες γαστρονομικές προσπάθειες ή απλά να χαλαρώσετε και να προβλέψετε το απολαυστικό αποτέλεσμα. 🥧Η συνολική επένδυση χρόνου για αυτήν τη συνταγή αξίζει την απολαυστική ανταμοιβή που σας περιμένει.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Ως έμπειρος σεφ, πιστεύω ότι είναι απαραίτητο να σας παρέχουμε πλήρη διαφάνεια σχετικά με τις θρεπτικές αξίες των πιάτων που απολαμβάνετε.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα (συνέχεια)
Μια μερίδα κοτόπουλου κοκκινιστό με γάλα, όταν παρασκευάζεται με τα καθορισμένα συστατικά και το μέγεθος μερίδας, προσφέρει μια ισορροπία βασικών θρεπτικών συστατικών για να θρέψει το σώμα σας. 🍳Ακολουθεί μια κατά προσέγγιση ανάλυση των θρεπτικών αξιών:
- Θερμίδες: Περίπου 350-400 θερμίδες ανά μερίδα
- Πρωτεΐνη: Περίπου 30 γραμμάρια
- Λίπος: Περίπου 20 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: Περίπου 10 γραμμάρια
- Ζάχαρη: Λιγότερο από 1 γραμμάριο
- Διαιτητικές ίνες: Ελάχιστες
- Βιταμίνες και μέταλλα: Το πιάτο παρέχει καλή ποσότητα βιταμίνης Α, βιταμίνης C, σιδήρου και ασβεστίου, μεταξύ άλλων βασικών μικροθρεπτικών συστατικών.
Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές ενδέχεται να διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με τις συγκεκριμένες μάρκες ή τις διακυμάνσεις στις ποσότητες των συστατικών που χρησιμοποιούνται κατά την προετοιμασία. 🍧Συνιστάται πάντα να ανατρέχετε στις διατροφικές πληροφορίες στη συσκευασία του προϊόντος για πιο ακριβείς λεπτομέρειες.
Θυμηθείτε, η μετριοπάθεια είναι το κλειδί όταν απολαμβάνετε οποιαδήποτε γαστρονομική απόλαυση. 🥤Συνδυάστε το κοκκινιστό κοτόπουλο με γάλα με μια ποικιλία από υγιεινές πλευρές και λαχανικά για να δημιουργήσετε ένα ολοκληρωμένο γεύμα που ικανοποιεί τόσο τις γευστικές σας ανάγκες όσο και τις διατροφικές σας ανάγκες.
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Όταν πρόκειται για την παρουσίαση αυτού του αξιοσημείωτου πιάτου, η οπτική γοητεία μπορεί να αναβαθμίσει τη συνολική γευστική εμπειρία. 🍫Λάβετε υπόψη τις ακόλουθες προτάσεις για να βελτιώσετε την εξυπηρέτηση και την παρουσίαση του κοτόπουλου κοκκινιστού γάλακτος:
- Επιμετάλλωση: Τοποθετήστε το κοκκινιστό κοτόπουλο με γάλα πάνω από ένα πλούσιο κρεβάτι με αφράτο πουρέ πατάτας ή βουτυρωμένο ρύζι για μια απολαυστική αντίθεση στις υφές. 🍦Βεβαιωθείτε ότι η κρεμώδης σάλτσα επικαλύπτει δελεαστικά τα κομμάτια κοτόπουλου.
- Γαρνίρισμα: Πασπαλίστε λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό ή σχοινόπρασο πάνω από το πιάτο λίγο πριν το σερβίρετε. 🍢Οι ζωηρές πράσινες αποχρώσεις θα προσθέσουν ένα ποπ χρώμα και φρεσκάδα.
- Πιάτο σερβιρίσματος: Επιλέξτε ένα κομψό τηγάνι κατάλληλο για φούρνο ή ένα χωριάτικο τηγάνι από χυτοσίδηρο για να παρουσιάσετε το κοκκινιστό κοτόπουλο με γάλα απευθείας από το φούρνο στο τραπέζι. 🍇Αυτό προσθέτει μια νότα αυθεντικότητας και ρουστίκ γοητείας στη γευστική σας εμπειρία.
Τώρα, ας εξερευνήσουμε μερικές δελεαστικές δευτερεύουσες εναλλακτικές λύσεις που συμπληρώνουν το κοτόπουλο κοκκινιστό με γάλα:
- Ψητά λαχανικά: Τα τρυφερά ψητά καρότα, οι παστινάδες ή τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι τα τέλεια συνοδευτικά που προσθέτουν βάθος και γήινη αίσθηση στο γεύμα.
- Τριζάνες ψητές πατάτες με βότανα: Δημιουργήστε μια πλευρά από χορταστικές πατάτες καρυκευμένες με αρωματικά βότανα και ψημένες μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες. 🫖Η τραγανή υφή έρχεται σε όμορφη αντίθεση με το τρυφερό κοτόπουλο.
- Σπαράγγια στον ατμό: Οι λεπτές λόγχες από σπαράγγια στον ατμό παρέχουν ένα ελαφρύ και αναζωογονητικό στοιχείο για να εξισορροπηθεί ο πλούτος του πιάτου.
- Φρέσκα σαλάτα: Σερβίρετε μια ζωηρή σαλάτα με ανάμεικτα χόρτα, ντοματίνια και πικάντικη βινεγκρέτ στο πλάι για μια έκρηξη φρεσκάδας και αντίθεση στις γεύσεις.
Νιώστε ελεύθεροι να πειραματιστείτε με διάφορα συνοδευτικά και συνοδευτικά, επιτρέποντας στις προσωπικές σας προτιμήσεις και τη δημιουργικότητά σας να λάμψουν. 🥡Το τέλειο ζευγάρωμα περιμένει!
Συνθήκες αποθήκευσης
Εάν έχετε υπολείμματα από αυτό το απολαυστικό κοτόπουλο κοκκινιστό με γάλα, είναι σημαντικό να το αποθηκεύσετε σωστά για να διατηρήσετε την ποιότητα και τη γεύση τους. 🥤Ακολουθούν ορισμένες οδηγίες για την αποθήκευση:
- Ψύξη: Μεταφέρετε το κοτόπουλο και τη σάλτσα που περίσσεψε σε ένα αεροστεγές δοχείο. 🍪Το βάζουμε στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες από το μαγείρεμα. 🍩Το κοτόπουλο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες.
- Κατάψυξη: Αν θέλετε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής, μπορείτε να καταψύξετε το κοκκινιστό κοτόπουλο με γάλα. Βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει εντελώς πριν το μεταφέρετε σε δοχείο ή σακούλες κατάψυξης. Εάν αποθηκευτεί σωστά, μπορεί να καταψυχθεί για έως και 2-3 μήνες.
- Απόψυξη και ζέσταμα: Όταν είστε έτοιμοι να απολαύσετε τα φαγητά σας, ξεπαγώστε τα όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Για να ξαναζεστάνετε, ζεστάνετε απαλά το κοτόπουλο και τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά στο μάτι της κουζίνας, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να ζεσταθούν.
Όπως με κάθε πιάτο που έχει απομείνει, είναι απαραίτητο να είστε προσεκτικοί και να ακολουθείτε τις κατάλληλες οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων. Ελέγχετε πάντα για σημάδια αλλοίωσης ή δυσοσμίας πριν καταναλώσετε υπολείμματα στο ψυγείο ή κατεψυγμένα.
Χρησιμοποιημένα οφέλη για την υγεία των συστατικών
Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε αυτό το αξιοσημείωτο κοτόπουλο κοκκινιστό με γάλα όχι μόνο συμβάλλουν στην εξαιρετική του γεύση αλλά προσφέρουν και πολλά οφέλη για την υγεία. Ας εξερευνήσουμε την καλοσύνη που φέρνει κάθε συστατικό:
