Πρωινό Enchiladas

Σχετικά με τη συνταγή

Ξεκινήστε τη μέρα σας με μια έκρηξη γεύσεων και απολαυστικών αρωμάτων απολαμβάνοντας αυτά τα λαχταριστά Πρωινά Enchiladas. 🍒Ως διάσημος σεφ, έφτιαξα προσεκτικά αυτή τη συνταγή για να εμφυσήσω παραδοσιακές μεξικανικές γεύσεις σε ένα κλασικό πιάτο πρωινού. 🥥Αυτές οι enchiladas είναι γεμάτες με αφράτα ομελέτα, αλμυρό μπέικον, λιωμένο τυρί και ζουμερή σάλσα, όλα τυλιγμένα σε ζεστές τορτίγιες και από πάνω μια πικάντικη σάλτσα.

Αυτό που ξεχωρίζει αυτή τη συνταγή είναι η ευελιξία της. 🥖Μπορείτε να προσαρμόσετε τις γεμίσεις ανάλογα με το γούστο σας, καθιστώντας το ιδανικό τόσο για τους λάτρεις του κρέατος όσο και για τους χορτοφάγους. 🍷Ο συνδυασμός υφών και γεύσεων δημιουργεί μια αρμονική συμφωνία στον ουρανίσκο σας, αφήνοντάς σας να λαχταράτε περισσότερο.

Συστατικά

• 6 μεγάλα αυγά
• 8 φέτες μπέικον, ψημένες και θρυμματισμένες
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
• 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
• 1/4 φλιτζάνι πιπεριές κομμένες σε κύβους (προαιρετικά)
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 1/2 φλιτζάνι σάλσα
• 8 μικρές τορτίγιες από αλεύρι
• 1 φλιτζάνι σάλτσα enchilada
• 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (προαιρετικά, για το σερβίρισμα)
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες (προαιρετικά, για γαρνίρισμα)

Προετοιμασία

1. 🥧Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ενωθούν καλά.

2. 🍔Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά. 🥯Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ανακατευτούν και να δέσουν τα αυγά. 🥝Αφαιρέστε από τη φωτιά.

3. 🍷Στο ίδιο τηγάνι ψήνουμε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. 🍣Αφαιρούμε και στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί. 🍲Θρυμματίζουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια.

4. 🥡Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C).

5. 🍋Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε τα ομελέτα, το θρυμματισμένο μπέικον, το τριμμένο τυρί τσένταρ, το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, τις πιπεριές κομμένες σε κύβους (αν χρησιμοποιείτε) και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο. 🍶Ανακατεύουμε καλά.

6. 🍋Ζεστάνετε τις τορτίγιες στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια εστία για να τις κάνετε εύκαμπτες.

7. 🥕Ρίξτε με κουτάλι τη γέμιση αυγών σε κάθε τορτίγια, τυλίξτε την σφιχτά και τοποθετήστε τη ραφή προς τα κάτω σε ένα λαδωμένο ταψί.

8. 🍒Ρίξτε τη σάλτσα enchilada ομοιόμορφα πάνω από τις τορτίγιες.

9. 🍭Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν τα enchiladas και να λιώσει το τυρί και να αφρατέψει.

10. 🥥Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε τις enchiladas να κρυώσουν ελαφρώς πριν τις σερβίρουμε.

11. 🍱Σερβίρετε το Breakfast Enchiladas με σάλτσα, κρέμα γάλακτος (αν θέλετε) και φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες για επιπλέον γεύση.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτές τις απολαυστικές Enchiladas Πρωινού είναι περίπου 30 λεπτά. 🍝Αυτό περιλαμβάνει το μαγείρεμα των αυγών, του μπέικον και τη συναρμολόγηση των enchiladas. 🥕Ο πραγματικός χρόνος ψησίματος στο φούρνο είναι περίπου 20-25 λεπτά, επιτρέποντάς σας να ασχοληθείτε με άλλες εργασίες ενώ η κουζίνα σας γεμίζει με δελεαστικά αρώματα.

Για Vegans – Προτάσεις αλλαγής συστατικών

• Αντικαταστήστε τα αυγά με tofu scramble καρυκευμένο με κουρκουμά, θρεπτική μαγιά και μαύρο αλάτι.
• Παραλείψτε το μπέικον ή αντικαταστήστε το με εναλλακτικές βίγκαν μπέικον.
• Χρησιμοποιήστε τριμμένο τυρί χωρίς γαλακτοκομικά από φυτικά συστατικά.
• Βεβαιωθείτε ότι η σάλσα και οι τορτίγιες δεν περιέχουν συστατικά ζωικής προέλευσης.
• Επιλέξτε μια vegan σάλτσα enchilada χωρίς κρέας ή γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Σερβίρετε με εναλλακτικές βέγκαν κρέμα γάλακτος ή παραλείψτε την εντελώς.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Κάθε μερίδα από αυτά τα Enchiladas Πρωινού προσφέρει έναν ισορροπημένο συνδυασμό πρωτεϊνών, υγιών λιπών και υδατανθράκων. 🍦Οι τιμές που παρέχονται παρακάτω είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται:

• Θερμίδες: 380
• Συνολικά λιπαρά: 22 g
• Κορεσμένα λιπαρά: 9 g
• Χοληστερόλη: 230 mg
• Νάτριο: 900 mg
• Συνολικοί υδατάνθρακες: 25 g
• Διαιτητικές ίνες: 2 g
• Σάκχαρα συνολικά: 3 g
• Πρωτεΐνη: 20 g
• Βιταμίνη D: 10% DV
• Ασβέστιο: 20% DV
• Σίδερο: 15% DV
• Κάλιο: 10% DV

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να δείξετε αυτά τα Πρωινά Enchiladas σε όλο τους το μεγαλείο, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη τις απαιτήσεις εξυπηρέτησης και παρουσίασης. 🍕Ακολουθούν ορισμένες προτάσεις:

• Σερβίρετε τις enchiladas σε ένα ζωντανό και γιορτινό πιάτο ή πιατέλα για να βελτιώσετε την οπτική τους γοητεία.
• Γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου και φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες για ένα έντονο χρώμα.
• Τοποθετήστε μια κούκλα κρέμα γάλακτος πάνω από κάθε enchilada, προσθέτοντας μια νότα κρέμας.
• Σερβίρετε μαζί με μια πλευρά από φέτες γουακαμόλε ή αβοκάντο για να συμπληρώσετε τις γεύσεις.
• Προσφέρετε ένα μπολ με φρεσκοφτιαγμένο pico de gallo ή έξτρα σάλσα για όσους προτιμούν μια επιπλέον ζέστη.
• Για ένα πιο χορταστικό γεύμα, σερβίρετε τις enchiladas με τηγανητά φασόλια ή μεξικάνικο ρύζι.
• Συνδυάστε με μια δροσερή φρουτοσαλάτα ή νερό με εσπεριδοειδή για να εξισορροπήσετε τον πλούτο του πιάτου.

Συνθήκες αποθήκευσης

Αν βρείτε τον εαυτό σας με υπολείμματα (πράγμα σπάνιο γιατί αυτά τα enchiladas συνήθως καταβροχθίζονται γρήγορα), δείτε πώς μπορείτε να τα αποθηκεύσετε:

• Αφήστε τα enchiladas να κρυώσουν εντελώς πριν τα μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο.
• Βάλτε τα υπολείμματα στο ψυγείο εντός δύο ωρών από το μαγείρεμα για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα.
• Το Breakfast Enchiladas μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες.
• Όταν ξαναζεσταίνετε, τοποθετήστε τα enchiladas σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F (175°C) για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν.

Χρησιμοποιημένα οφέλη για την υγεία των συστατικών

Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε αυτά τα Enchiladas Πρωινού προσφέρουν διάφορα οφέλη για την υγεία:

• Τα αυγά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα, παρέχοντας απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την αποκατάσταση των μυών και τη συνολική ευεξία.
• Το μπέικον, αν και πλούσιο σε λιπαρά, προσθέτει αλμυρή γεύση στο πιάτο. 🍟Ωστόσο, το μέτρο είναι το κλειδί λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητάς του σε νάτριο.
• Το τυρί συμβάλλει στην περιεκτικότητα της συνταγής σε ασβέστιο και πρωτεΐνη, υποστηρίζοντας την υγεία των οστών και παρέχοντας κορεσμό.
• Τα κρεμμύδια και οι πιπεριές προσθέτουν μια δόση αντιοξειδωτικών, βιταμινών και φυτικών ινών στις enchiladas.
• Το κόλιανδρο όχι μόνο ενισχύει τη γεύση, αλλά προσφέρει επίσης πιθανές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
• Η σάλσα, που παρασκευάζεται από ντομάτες, κρεμμύδια και μπαχαρικά, περιέχει λυκοπένιο και άλλες ευεργετικές ενώσεις που μπορεί να υποστηρίξουν την υγεία της καρδιάς.
• Οι τορτίγιες, όταν επιλέγονται με σύνεση, μπορούν να παρέχουν μια πηγή δημητριακών ολικής αλέσεως και διαιτητικών ινών.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε αυτό το Πρωινό Enchiladas, μπορεί επίσης να σας αρέσουν:

• Τσιλακίλες: Ένα παραδοσιακό μεξικάνικο πιάτο πρωινού με τσιπς τορτίγιας σιγοβρασμένα σε σάλσα και ολοκληρώνεται με διάφορα υλικά όπως αυγά, τυρί και κόλιαντρο.
• Huevos Rancheros: Ένα άλλο κλασικό μεξικάνικο πρωινό που αποτελείται από τηγανητά αυγά σε τορτίγιες και πνιγμένες σε μια πλούσια σάλτσα ντομάτας-τσίλι.
• Shakshouka: Αγαπημένο από τη Βόρεια Αφρική και τη Μέση Ανατολή φτιαγμένο με αυγά ποσέ μαγειρεμένο σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας και πιπεριάς.

Πηγές έμπνευσης για τη συνταγή

Ως διάσημος σεφ, η έμπνευσή μου για αυτήν την απολαυστική συνταγή Πρωινού Enchiladas προέρχεται από χρόνια εξερεύνησης των ζωντανών γεύσεων και των γαστρονομικών παραδόσεων του Μεξικού. 🍅Ο συνδυασμός αυγών, τυριών και τορτίγιας είναι ένα κοινό νήμα σε πολλά μεξικάνικα πιάτα και ήθελα να τον εμποτίσω με μια ανατροπή πρωινού.